掌控糖尿病：饮食控制血糖的6个秘诀
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控制饮食，对于预防、治疗糖尿病都有非常明显的效果，因此今天就来重点讲讲如何通过饮食掌控糖尿病，主要是通过6个方面来控制餐后血糖。
秘诀1、少吃主食，不吃甜食。血糖是糖和淀粉(统称为碳水化合物)带来的。碳水化合物总量越大，升糖的潜力就越大。所以，控血糖的第一个关键点，就是不要吃过多的甜食和淀粉类食物。淀粉类食物除了常见的米饭馒头面条之类，还有甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米等。
秘诀2、用全谷杂粮、薯类蔬菜替代一半主食。虽然都为淀粉类食物，但消化吸收的速度差异很大，大部分杂粮、杂豆、薯类，都比白米白面的血糖反应低。 所以，即使食物花样多，但原料都是精白米和精白面粉的话，血糖很难控制好。
秘诀3、选择不一样的烹调加工方法。食物加工得越精细、烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。对于糖尿病患者来说，直接吃水果不要打成果汁，直接吃杂粮不要去买杂粮粉。
秘诀4、改变进食顺序很关键。先吃什么后吃什么也会影响到血糖，最好的办法是：先吃不升血糖的食物，后吃淀粉类主食，就能延缓葡萄糖进入血液的速度。 例如，先吃一碗少油烹调的蔬菜，再配着鱼/肉/豆制品和其他蔬菜一起，血糖的波动就要比先吃米饭小得多。
秘诀5、聪明的烹饪方法：少放油，多放醋。研究发现，大量脂肪的饮食会降低胰岛素敏感性，而用餐时配合醋和其他酸味调味品能够提升胰岛素敏感性。用通俗的话来说，就是尽量采取少油烹调。比如用蒸煮、凉拌替代爆炒、油炸等。
秘诀6、利用食物的降糖功能。比较常见的降血糖食物有南瓜、洋葱、苦瓜、番石榴等，糖尿病患者可以适当的食用这类降糖食品。
当然，控制血糖固然重要，也要把握好度，进行饮食疗法的同时也要注意补充各种营养素。注意，万不能为控糖而让自己每天陷入饥饿中，甚至导致低血糖。
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