糖尿病饮食指南：吃南瓜可以降糖？来听听南瓜的自白吧
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糖尿病饮食指南
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大家好，我叫南瓜，很多人也会叫我倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜……自从明朝漂洋过海来到中国后，很多人都成为了我的忠实粉丝！
为什么我这么受欢迎呢？当然因为我美呀！
哈哈，开个玩笑！除了因为我能变身蒸南瓜、炒南瓜、南瓜粥、南瓜饼、南瓜球等等各种美味南瓜料理，还因为我有几个给力的小弟。
头号小弟
类胡萝卜素
在机体内可转化成维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
小弟2号
钴
能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
小弟3号
维生素C
能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
小弟4号
甘露醇
减少粪便中毒素对人体的危害，消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。
小弟5号
锌
参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。（当然，缺锌并不会导致缺心眼）
重量级小弟
果胶
能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
虽然我秀色可餐、营养丰富，对人体有诸多好处，但听说有许多糖友认为我有降血糖神功，这我就受之有愧了，其实我并没有那么神奇啦~
我的血糖生成指数（GI）为75，属于高血糖指数食物，易消化吸收，吃多了反而会促进血糖升高。糖友大量吃南瓜，尤其是在主食不减的情况下，甚至把我替代糖尿病药物，都是非常有害的。
这样的话，糖友是不是以后就不能吃我了？当然不是啦！只需把握进食量，替代部分主食，如吃100g 南瓜减去15g 大米或者面粉，就可以放心吃啦！
糖尿病管理师说
听了南瓜的自白，糖友们以后要注意啦！降糖要讲究科学，虽然许多新鲜蔬果都对糖友身体有好处，但盲目夸大某一食品的作用，甚至喧宾夺主，认为吃某种食物可以替代药物，就适得其反了。
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