【糖尿病饮食指南】这样选早餐，一天血糖都棒棒哒
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糖尿病饮食指南
来源： 掌控糖尿病
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以色列研究人员发现，不吃早餐的成年2型糖尿病病友，午餐和晚餐后的血糖，分别比三餐均吃的糖友高39.8%和24.9%。此外，糖尿病饮食指南提醒，不吃早餐还有这7个坏处：
1、不仅不减肥，反而会发胖
为了减肥不吃早餐，上午难免会觉得饿，您是不是就想着吃点零食？其实这样摄入的热量往往比吃一顿健康的早饭多得多。不吃早餐还会让您在午饭时感到腹中空空如也，不知不觉吃下更多食物，多余的能量就会在体内转化成脂肪。如果您长期不吃早餐，反而有可能会变胖哦！
2、造成低血糖，影响记忆力
经过一夜的睡眠后，体内的营养已消耗殆尽，血糖偏低；如果这时候还不吃早餐，就会感到疲劳、暴躁、反应迟钝、注意力不集中、精神萎靡，甚至引起低血糖，久而久之就会影响记忆力。
3、造成营养不良
国外相关研究证实，不吃早餐或早餐质量不好，是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一，严重时还会造成营养缺乏症。
4、加速衰老
不吃早餐，没有能量供应，您的身体就只能动用体内储存的糖元和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥，加速皮肤衰老。
5、心血管疾病风险增大
经过一夜的睡眠，人体血液黏稠度增高，明显增加了中风和心脏病的风险。缓慢的血流还容易在血管里形成凝块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗死。
6、导致消化道疾病
不吃早餐会打乱了消化系统的活动规律，减弱消化系统功能，进而诱发胃溃疡、胆结石等消化系统疾病。调查发现，约有90%以上的胆结石患者是不吃早餐或少吃早餐的人。长期不吃早餐还会引起便秘。
7、非糖尿病患者当心糖尿病找上门
美国研究人员让志愿者隔一天吃一次早餐，午、晚餐正常吃。结果发现，没吃早餐的日子里，他们的平均胰岛素和血糖水平明显升高。这正是糖尿病的早期预警信号之一，长期如此，糖尿病的风险也会大大增加。同样情况也会发生在少年儿童身上。
不吃不行，吃错也不行，糖友早餐该咋吃？
糖尿病饮食指南建议您在6:30～8:30吃早餐，用餐时间以15～20分钟为宜，最好在起床半小时后吃；优质的早餐应该种类丰富、营养全面，包括谷类、动物性食物（肉类、蛋类）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，热量一般占到一日总热量的1/5～1/3。
1、碳水化合物的选择：早餐一定不能少了主食，最好能加点粗杂粮，比如燕麦片、煮玉米、淀粉含量高的豆类等，这类食物能够提供机体所需能量，但消化吸收慢，对血糖影响较小。
2、蛋白质类食物选择：丰富的优质蛋白能延长饱腹感，让您的早餐更“抗饿”。可以在早餐中吃一个鸡蛋、一杯牛奶、酸奶或豆浆，还可以有些豆制品作为佐餐小菜。
3、脂肪类食物选择：如果您血脂紊乱，建议选择低脂或者脱脂牛奶，这样可以减少通过牛奶摄入的饱和脂肪酸。但血脂紊乱并不代表不吃油，可以选择用橄榄油凉拌小菜来适当增加健康油脂的摄入量；或在早餐中增加一小把坚果，它们富含有益的油脂、维生素E和多种矿物质，有利于心脏健康。
4、蔬菜水果的选择：一餐中如果没有蔬菜水果，那么一天的膳食纤维量就很难满足您身体的需要，钾、镁等微量元素也很难达到平衡。早餐选择一点清淡的凉拌菜，或者您喜欢的水果，可以补充维生素和矿物质；如果家人较多，还可以做一个水果拼盘。
糖尿病饮食指南推荐一周早餐菜单
第1天早餐搭配 二米饭（大米50g、黑米50g），番茄蛋汤（番茄100g、鸡蛋1个、油2g），凉拌豆腐丝（豆腐丝25g、油2g）
第2天早餐搭配 三明治（全麦面包100g、鸡蛋1个、黄瓜20g），牛奶250毫升，凉拌紫甘蓝（紫甘蓝80g、油4g）
第3天早餐搭配 葱花饼（面粉100g、葱5g）、豆腐脑200g、西兰花拌鸡肉（西兰花100g、鸡胸肉50g、油4g）
第4天早餐搭配 玉米面窝头（玉米粉100g），牛奶250毫升，芹菜炒豆干（芹菜100g、豆腐干50g、油4g）
第5天早餐搭配 紫米发糕（紫米面70g），牛奶燕麦粥（牛奶250毫升、纯燕麦片30g），黄瓜炒蛋（黄瓜100g、鸡蛋1个、油4g）
第6天早餐搭配 饺子（面粉100g、猪瘦肉50g、白菜100g、油4g），豆浆250毫升
第7天早餐搭配 紫菜包饭（米饭100g、紫菜1张、胡萝卜50g、黄瓜50g、蛋1个、火腿少量、油4g），无糖酸奶1杯
俗话说“早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民”，以色列特拉维夫大学研究发现，每天吃丰盛早餐的糖友3个月的糖化血糖蛋白水平下降了0.46%，是吃简单早餐的糖友的4倍。美好的一天，从皇帝般的早餐开始吧！
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