冬季糖尿病饮食指南
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糖尿病饮食指南
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进入冬季，天气越来越冷，可到了这个时候，人们反而食欲大开。可是对于糖友，可最好别想吃就吃，应该树立正确的进食观。把握糖尿病冬季饮食指南。
少食多餐，最好每日五餐;首选蒸、烧、炖、焖、烩、凉拌的烹饪方法，避免食用油炸食物;选择无糖食品时一定要注意营养成分表中营养成分的含量。热量摄入应适当，低盐、低糖、低脂、高纤维、维生素充足，是最佳的饮食配伍。多吃粗粮，少吃白米白面，少吃大肉，不能暴饮暴食，生活要有规律，吃饭要细嚼慢咽，多吃蔬菜，尽可能不在短时间内吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品。防止和纠正肥胖，节日期间尽量避免进食高脂肪食品。碳水化合物以非精制、富含可溶性维生素为好，占食物总热量的50%~65%，脂肪占食物总热量的15%~20%（多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例大于1.5），蛋白质占食物总热量的10%~15%，多吃蔬菜。以下几条还需特别注意：
1.吃火锅：涮肉不要七八分熟就吃，因为容易染上旋毛虫病，吃火锅的时间也不宜过长，因为室内温度高，空气不流通，会产生一氧化碳中毒。火锅汤也不能喝，因为火锅汤中含有“卟啉”的物质，此物质是经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。
2.吃狗肉不宜喝茶：茶叶中的鞣酸物质与狗肉中的蛋白质结合，形成鞣酸蛋白质的物质。这种物质有一定的收敛作用，能使肠胃蠕动减弱，大便里水分减少，因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
3.不宜食用砂锅炖菜：由于砂锅炖菜加热时间较长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收，且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤中，在热反应中生成对人体有害的物质。
4.不喝过热的饮料：饮料温度过高，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆境降解，在47℃以上时，血细胞，培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
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